Cách ngâm rượu đỗ đen đơn giản giúp giữ vững phong độ tuổi 50

Trong nhiều thư bạn đọc gửi về cho phòng khám Y Tâm Đường, chúng tôi có nhận được nhiều thư thắc mắc về cách ngâm rượu đỗ đen để tăng cường sinh lực cho đàn ông. Thư gửi từ anh Thông, đọc giả có hỏi:

“Chào bác sĩ. Tôi nghe người ta nói nhiều về việc dùng hạt đỗ đen để chữa bệnh, thải độc cực kì hiệu quả. Nhiều người còn bày rằng ngâm rượu đỗ đen sẽ giúp đàn ông bị yếu sinh lý lấy lại bản lĩnh của mình. Vậy có thật là rượu đỗ đen có tác dụng tốt cho đàn ông hay không?”

Cám ơn anh Thông đã gửi thư về cho phòng khám Y Tâm Đường. Và để trả lời câu hỏi của anh, tôi xin chia sẻ về những công dụng của hạt đỗ đen cũng như cách ngâm rượu đỗ đen để làm thuốc trong bài viết dưới đây.

Đỗ đen hay đậu đen có tên khoa học là Vigna Unguiculata. Trong đông y, hạt đỗ đen được gọi là hắc đại đậu hoặc ô đậu, hương xị. Đậu đen vốn là loại hạt thường dùng trong cuộc sống hằng như nấu chè đậu đen, bánh nhân đậu đen, xôi đậu đen… Đậu đen rất giàu protein và canxi. Vậy nên món đậu đen rất tốt cho người suy nhược cơ thể, thiếu đạm và người loãng xương, suy yếu cơ xương khớp, hay tê mỏi tay chân.

Ngoài ra, trong hạt đậu đen còn dồi dào những khoáng chất vi lượng như photpho, sắt, caroten, vitamin nhóm B. Nhờ vậy, các món ăn từ đậu đen giúp bổ máu, nuôi dưỡng mắt sáng và tăng cường chuyển hóa năng lượng để cơ thể giảm mỡ, tăng cơ và vẫn năng động, tỉnh táo khi làm việc nhiều.

Đáng chú ý nhất là bên trong loại hạt dân dã này chứa một hàm lượng lớn các acid amin thiết yếu cho cơ thể con người mà những người lao lực, ăn uống không điều độ hoặc bệnh mạn tính lâu ngày thường hay thiếu hụt như: tryptophan, valin, leucin, arginin, isoleucin…

Từ nhiều tài liệu y văn của y học cổ truyền phương Đông, tôi được biết đậu đen là thảo dược có vị ngọt nhạt, tính mát và quy vào 3 kinh: tâm , tỳ, thận. Đậu đen có tác dụng bổ thận âm, bổ can, giải độc thanh nhiệt, lợi tiểu, bổ huyết giải phong nhiệt. Đặc biệt, nước đậu đen giúp phục hồi thận yếu, lợi tiểu giảm phù và chữa các chứng phong tê thấp hoặc các bệnh lở loét.

Nhờ vậy, đậu đen thường được nấu với những vị thuốc khác để chủ trị nóng sốt, viêm nhiệt, đau bụng, đau lưng, chóng mặt, hoặc thận hư, phù thũng, di tinh, liệt dương, tay chân mỏi yếu.

Những ai nên ăn đỗ đen và uống bài thuốc từ đỗ đen:

• Nam giới căng thẳng áp lực hoặc sinh hoạt không điều độ dẫn tới sinh lý yếu, giảm ham muốn, rối loạn cương dương, xuất tinh sớm hoặc vô sinh.
• Người bị thiếu máu thường hay mệt mỏi, choáng váng, hoa mắt, chóng mặt, da dẻ xanh xao. Người ăn uống thiếu chất, hoặc bị bệnh mạn tính, bị xuất huyết mạn tính như trĩ, viêm loét tiêu hóa, chấn thương mất máu.
• Người suy giảm chức năng thị giác, mắt mờ, hay chảy nước mắt khi ra gió, khi nhìn máy tính hoặc làm việc nhiều.
• Người bị lão hóa, cơ thể suy nhược, đau mỏi cơ xương khớp và râu tóc bạc sớm, da dẻ bắt đầu xuất hiện nám, đồi mồi hoặc chảy xệ, nếp nhăn.
• Người uống bia rượu, hút thuốc lá hoặc ăn nhiều thực phẩm đóng hộp, ăn đồ nhiều cholesterol khiến chức năng gan suy yếu và cơ thể ứ nhiều độc tốt. Khi đó, việc ăn đậu đen hoặc uống bài thuốc nấu từ đậu đen sẽ giúp giải độc hiệu quả, phục hồi chức năng gan và ngăn ngừa xơ gan, ung thư gan.
• Người ăn ít rau củ quả trái cây, dẫn tới tiêu hóa kém, táo bón khó chịu thì dùng đậu đen cũng rất tốt cho cơ thể. Trong đậu đen, ngoài chất xơ dồi dào còn chứa nhiều anthocyanin giúp thúc đẩy tiêu hóa, ngăn ngừa chứng táo bón.
• Phụ nữ muốn trẻ hóa làm da, làm đen tóc, mượt da, mắt sáng nên ăn đậu đen vì đậu đen chứa nhiều vitamin E rất tốt để chống lão hóa.

Mặc dù đỗ đen rất bổ dưỡng và có nhiều dược tính, tuy nhiên thảo dược hay thức ăn nào cũng có 2 mặt của nó. Có những lưu ý bạn không thể bỏ qua nếu muốn dùng đỗ đen.

• Không dùng chung với thịt bò mà nên ăn cách xa nhau ra ít nhất 4-6 giờ. Thịt bò vốn là thực phẩm giàu chất sắt để bổ máu, khi ăn cùng đỗ đen, hàm lượng xơ trong đỗ đen có thể cuốn trôi những dưỡng chất được cung cấp từ món thịt bò, hơn thế nữa còn làm bạn khó tiêu.
• Đỗ đen cũng không nên ăn cùng với sữa hoặc rau chân vịt, đậu thầu dầu hay ngũ sâm vì rất khó tiêu.
• Những người vốn cơ thể đã hàn lạnh, hay mệt mỏi, tay chân lạnh và thường bị tiêu chảy cũng không nên ăn đỗ đen.
• Bên cạnh đó, vì đỗ đen giúp thải độc nhờ giàu chất xơ, nên bạn cũng lưu ý không ăn hoặc uống đỗ đen khi đang dùng các loại thuốc khác, nhất là thuốc tân dược. Đỗ đen có thể làm xuất hiện kết tủa khó tiêu, làm giảm tác dụng của thuốc thậm chí là đào thải toàn bộ thuốc ra ngoài.

Trong những bài thuốc từ đỗ đen thì cách ngâm rượu đỗ đen là bài thuốc khá phổ biến. Rượu đỗ đen giúp chiết xuất được nhiều dưỡng chất từ hạt đỗ đen và làm tăng tác dụng của nó, giúp cơ thể hấp thu hiệu quả hơn. Rượu đỗ đen vừa rẻ, vừa dễ làm tại nhà nên ai cũng có thể tự ngâm cho mình một bình rượu đỗ đen để tăng cường sinh lực.

Dưới đây tôi xin hướng dẫn cách ngâm rượu đỗ đen như thế nào cho ngon và bổ dưỡng để bạn đọc dễ dàng làm theo.

Chọn đỗ đen ngon:

Đỗ đen ngâm rượu bạn nên chọn đỗ đen xanh lòng, tức là tách ra bên trong hạt đỗ đen có màu xanh lá thì ngâm rượu mới ngon. Nhiều loại đỗ đen khi tách ra lòng màu trắng thì ngâm không bổ dưỡng thơm ngon bằng.

Chọn rượu ngâm đỗ đen:

Rượu ngâm đỗ đen bạn nên chọn loại rượu trắng có nồng độ từ 35-40 độ. Tốt nhất là ngâm bằng rượu nếp thì men rượu lên sẽ thơm, không bị gắt, không rát cổ khi uống. Bình ngâm rượu nên chọn loại bình thủy tinh to, có nắp đậy kín. Bạn đọc lưu ý không ngâm rượu bằng bình nhựa sẽ khiến độc tốt từ nhựa tiết ra.

Thông thường sẽ có 2 cách ngâm rượu đỗ đen là ngâm nguyên hạt hoặc giã nhuyễn,

• Với cách ngâm nguyên hạt, bạn ngâm đỗ đen trong nước để bỏ đi những hạt nổi lên mặt, phần hạt chìm xuống nước bạn ngâm trong 30 phút rồi sau đó để ráo. Tiếp theo, bạn cho đỗ đen vào chảo và rang đều tay trên lửa nhỏ trong 10 phút để đậu thơm hơn, khi ngâm tiết ra nhiều dưỡng chất và rượu không bị hư. Khi đỗ đen nguội, bạn cho vào bình thủy tinh rồi đổ rượu ngập phần đỗ đen theo tỉ lệ 1 kg đỗ đen: 5 lít rượu trắng. Đậy kín nắp bình lại và để nơi khô ráo, thoáng mát trong 4-5 tháng là có thể dùng được.
• Với cách ngâm rượu đỗ đen giã nhỏ, bạn sau khi ngâm và rang đỗ đen như cách ở trên, dùng chày và cối giã nhỏ đỗ đen nhẹ tay để đỗ đen nứt đều ra thành mảnh nhỏ, nhưng không giã nát vụn. Cho đỗ đen vào bình thủy tinh, đổ rượu vào ngâp đỗ đen theo tỉ lệ 1 kg đỗ đen: 5 lít rượu và đậy kín nắp bình. Với đỗ đen giã nhỏ thì thời gian ngâm ngắn hơn, chỉ sau 3 tháng là có thể uống được.

Rượu đỗ đen thành phẩm bạn nên bảo quản ở nơi khô ráo thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời trực tiếp. Mỗi ngày, bạn chỉ nên uống 1-2 lần trong bữa ăn, mỗi lần chỉ một chung nhỏ khoảng 20ml-30ml là đủ. Vì cũng là rượu, nên bạn không nên lạm dụng uống quá nhiều khiến gan thận không trung hòa được aldehyde trong rượu, cuối cùng thì từ bổ hóa hại.

Nếu bạn không uống được rượu, bạn có thể dùng đỗ đen để nấu các bài thuốc khác cũng có công dụng ích khí điều trung, bổ thận tráng dương.

• Đậu đen hầm thịt lợn giúp bồi bổ cho người già, người mới ốm dậy suy nhược cơ thể. Bạn chuẩn bị nguyên liệu 500gram đậu đen, 100 gram thịt lợn, giá vị nêm nếm. Hầm đậu đen với thịt lợn cho chín mềm vừa ăn, nêm nếm gia vị và ăn khi còn nóng.
• Đậu đen nấu với gà trống giúp chữa thận âm suy yếu, an thai, bổ máu. Nguyên liệu cần có 100gram đỗ đen xanh lòng, 1 con gà trống tơ đen, dây tơ hồng 30g, hầm chín và nêm nếm gia vị vừa ăn, ăn khi còn nóng.

Tác dụng bổ thận cải thiện của đậu đen ở mức vừa phải, chủ yếu là thanh lọc cơ thể, đào thải độc tố. Nếu bạn cần tìm 1 thang thuốc ngâm rượu giúp tăng cường khả năng sinh lý có thể tham khảo Bổ thận tráng dương thang.

Đây là một thang thuốc được chính những lương y tại phòng khám Y Tâm Đường lựa chọn, sơ chế kĩ lưỡng, phơi khô và chia thành liều lượng hợp lý. Các vị thuốc quý trong bổ thận tráng dương thang gồm có nấm ngọc cẩu, dâm dương hoắc, nhục thung dung, đông trùng hạ thảo, củ maca, cẩu tích, đảng sâm…

Bài thuốc giúp bổ thận, ích khí, tăng cường sinh lực, giúp cải thiện sức khỏe cho người bị yếu sinh lý, xuất tinh sớm, suy nhược cơ thể, vô sinh.

Tôi hy vọng bài viết về cách ngâm rượu đỗ đen cũng như các bài thuốc giúp bổ thận tráng dương và tăng cường sinh lực ở trên sẽ giúp bạn đọc tìm ra giải pháp hiệu quả cho sức khỏe của mình.

Để nhanh chóng có được hiệu quả cải thiện sức khỏe, bên cạnh các bài thuốc nói trên và cách ngâm rượu đỗ đen, bạn đọc nên kết hợp chế độ sống lành mạnh và sinh hoạt điều độ.

Hãy xây dựng cho mình những thói quen tốt như tập thể dục mỗi ngày ít nhất 30 phút, hạn chế uống rượu bia quá nhiều và hút thuốc lá, tránh để tâm lý bị căng thẳng hoặc lo lắng quá mức về sinh lực của mình bạn nhé!

Bác sĩ CKI YHCT Nguyễn Hữu Trường